Rezepte: Fisch & Meeresfrüchte

Bacalhau à Bruxa (Stockfisch auf Hexenart)

Foto von Ilídio Lacerda

Zutaten
4 Stück gewässerten Stockfisch à 150 g oder Migas de Bacalhau*
1 kg geschälte, in Stäbchen geschnittene Kartoffeln
2 Zwiebeln, in Ringe geschnitten
3 fein geschnittene Knoblauchzehen
100 ml Olivenöl

Lulas Fritas com Salada e Arroz de Legumes (Kalmare mit Reis und Salat)

Foto: Ilídio Lacerda

Zutaten
1 kg Kalmare
Öl zum Frittieren

Bacalhau à Gomes de Sá (Stockfisch nach Art des Gomes de Sá)

Foto: Ilídio Lacerda

Zutaten
600 g gewässerten Stockfisch, in 4 Stücke geschnitten
500 g vorgekochte Kartoffeln
150 ml Olivenöl
100 ml Milch
3 Knoblauchzehen, klein geschnitten

Bacalhau espiritual ("Geistlicher" Stockfisch-Auflauf)

Foto:: Ilídio Lacerda