Arroz de Tomate (Tomatenreis)

Zutaten
1 EL Olivenöl
1 gehackte Zwiebel
1 gehackte Knoblauchzehe
1 Lorbeerblatt

2 Tomaten, enthäutet und gewürfelt
1 EL feingehackte Petersilie
250 g Reis
Salz

Zubereitung
1. Mit Olivenöl, Zwiebel, Knoblauch und Lorbeerblatt eine Zwiebelschwitze zubereiten.
2. Tomaten und Reis dazugeben, umrühren, mit 1 Liter Wasser auffüllen.
3. Salzen und Reis etwas wässerig kochen.
4. Petersilie unterheben und servieren.

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