Leben in Portugal

Infos und Tipps zu Urlaub, Auswandern und Alltag in Portugal von Nord bis Süd

Rezeptesammlung

Fleisch, Geflügel & Wild: Frango à Monchique (Hühnchen nach Monchique-Art)

Frango à Monchique (Hühnchen nach Monchique-Art)


Foto von Ilídio Lacerda

Zutaten
1 Huhn von etwa 1200 g, enthäutet und in Achtel geschnitten
2 EL Weizenmehl
80 g Speck, gewürfelt

3 EL Olivenöl
1 gehackte Zwiebel
2 gepresste Knoblauchzehen
1 Dose geschälte Tomaten, kleingeschnitten
1 EL Zucker bei Tomaten aus der Dose
1 rote Paprikaschote, in Streifen geschnitten
½ Knoblauchwurst, in Scheiben geschnitten
1 TL Piri-Piri
1 TL Paprikapulver
1 Zweig Petersilie
1 Lorbeerblatt
½ Flasche guten Weißwein
1 kleines Glas Medronho-Schnaps (oder Obstler)
1 Glas Portwein

Zubereitung
1. Huhn salzen und mit Piri-Piri beträufeln.
2. Speck in Olivenöl etwas auslassen.
3. Huhn mit Mehl bestäuben und im ausgelassenen Fett scharf anbraten.
4. Zwiebel, Knoblauch, Tomaten, Paprikaschote, Paprikapulver, Lorbeer, Petersilie und Wurst hinzufügen und gut umrühren.
5. Weißwein, Portwein und Schnaps dazu gießen und alles im geschlossenen Topf 30-45 Minuten schmoren lassen. Nochmals mit Salz abschmecken.
Als Beilage passen Bratkartoffeln am besten.

Linkpartner:

Kalender

Letzten Monat August 2018 Nächsten Monat
M D M D F S S
week 31 1 2 3 4 5
week 32 6 7 8 9 10 11 12
week 33 13 14 15 16 17 18 19
week 34 20 21 22 23 24 25 26
week 35 27 28 29 30 31

Aktuell sind 471 Gäste und keine Mitglieder online