Leben in Portugal

Infos und Tipps zu Urlaub, Auswandern und Alltag in Portugal von Nord bis Süd

Rezeptesammlung

Fleisch, Geflügel & WIld

Fleischgerichte gibt es von jeglichem Nutztier: von Geflügel und Karnickel, von Rind und Kalb, vom Schwein (normal) und vom Schwein „spezial“ – das porco preto, das schwarze Schwein, ist eine besondere Rasse, eine Art Mischung zwischen Hausschwein und Wildsau. Das erzeugt nicht nur leckersten Schinken (presunto), sondern schmeckt auch als Schmorfleisch oder als Braten bestens. Zicklein als cabrito assado sollten Sie unbedingt probieren, genauso wie Lamm (borrego) als Kotelett oder Braten.

Ein absolutes Muss ist frango piri piri: Ob es daran liegt, wie die Portugiesen das Hähnchen aufschneiden und über riesigen Holzkohlebecken grillen oder ob es „nur“ das Piri piri ist. Jedenfalls gehören die gegrillten Hähnchen in Portugal zu den Besten, die man bekommen kann. Etwas ganz Besonderes ist das carne de porco à alentejana (Schweinefleisch mit Muscheln, Zwiebeln und Knoblauch), eine Kombination von Fleisch und Meeresfrüchten.

(Dieser Text stammt - mit freundlicher Genehmigung der Autorin - aus dem Buch "Korkesel & Sardinenblüte. Handbuch für den Urlaub in Portugal", ISBN: 978-3-946223-02-3 Printausgabe € 12,-- /eBook € 5,99)

Mehr Infos über Portugal gefällig?
Dann schauen Sie hier mal rein:
     
eBook          Print  

Comment (0) Hits: 550
Linkpartner:

Kalender

Letzten Monat November 2017 Nächsten Monat
M D M D F S S
week 44 1 2 3 4 5
week 45 6 7 8 9 10 11 12
week 46 13 14 15 16 17 18 19
week 47 20 21 22 23 24 25 26
week 48 27 28 29 30

Aktuell sind 148 Gäste und keine Mitglieder online